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陕北红枣

2019-06-06 09:58作者:刘斌武栏目:种苗文化阅读次数:

        陕北产红枣,清涧更驰名。
  这个地方丘陵沟壑,枣树很早就有了,乡下流传一句民谚:千年的松柏,万年的槐,不知道枣树何时来。清康熙《延安府志》记载:“红枣,出清涧”。清代《清涧县志》记载,历史上自店房坪直抵黄河,百里都是枣林。清涧县王宿里村有一株古枣树,据专家测定已有1000多年的历史。但过去缺乏科技含量,一直是粗放经营,基本上是靠天吃枣。经过改革开放几十年,生产责任制,承包荒山荒坡,枣树就有规模,上档次,更加的多了起来,满山遍野,到处可见。平常看着枣树不咋显眼,有的躯干高大,有的矮小,有的弯曲。树枝细长,皮肤皱巴,也很普通。可随着季节气候的变化,一年一季的春暖花开,那一棵棵枣树的枝丫上,泛出了绿色的扇状的小叶子,而后绽开着一簇簇金黄色的花蕾,逐渐变得枝繁叶茂,变成了绿树成荫,花香鸟语的大美世界。
  特别到了金秋季节,陕北高原的清涧县境内,最迷人的也就是那一树树红艳艳、沉甸甸,一嘟噜一嘟噜的大红枣挂满了枝头,像红玛瑙似的挂在了山山洼洼,沟沟梁梁,迎风摇曳,清脆香甜,令人垂涎欲滴。乡间习俗:寒露过,枣杆开,也就是传统的“打枣节”,或“开杆节”。家家户户门上锁,男女老少齐出动;有赶着毛驴、黄牛、骡子的;有拉着架子车,背着布袋,扛上枣杆的;那些婆姨女子们提篮挎筐,碎娃们兴高采烈去地里捡红枣。人们到了枣树林里,稍作休息。先由中年人或者年轻人站在树跟前,或者爬上树疙杈,搂动着主干摇一阵子,然后再拿着枣杆,敲打树上的零星枣儿。不过一会儿,那山洼上,沟坪里,仿佛铺上了一块块红地毯,红得发紫亮眼。整个枣乡的打枣季节里,满山遍洼,人欢马叫,异常热闹!
  这块土地上不仅枣树多,而且以枣字冠名的村名、地名也许多。如枣坪则,枣山里,枣嘴,枣庄沟,枣峁,枣沟,枣洼里,枣树塔,枣也,枣疙梁,枣崖,枣庵,枣棚,枣疙瘩等;以枣字冠名的食品也不少,如酒枣,枣包,枣饼,枣糕,枣尖,枣焖饭,枣果馅,枣老虎,枣炒面,枣粽子,枣粥,滩枣,枣山,枣牌,枣角,枣酱,枣酒,枣醋,枣蜜,枣汁饮料等。而且这红枣还是良药,是滋补健身的佳品。《本草纲目》记载:“大枣甘、平、无毒”“主治心腹邪气,安中,养脾气,平胃气,通九窍,助十二经,补少气,少津液,身中不足,大惊,四肢重,和百药,久服轻年延年。”陕北清涧不愧为红枣之乡,其人文地理,民食民俗,已经融入世代百姓的日常生活之中,其历史与盛名悠久。
  曾有异国他乡的海外侨胞向党中央寄信,指名道姓,喜欢吃陕北清涧的大红枣。红枣啊,可以说誉满海内外,久负盛名。枣农们不忘上苍的恩赐,又有党和政府的林业好政策,结合当前扶贫攻坚,补齐短板,人们在这块土地上继续栽种枣树,而且不断改良,有了骏枣,马牙枣,梨枣等新品种,一年下来的收入可观。这枣树啊,被誉为“木本粮食”“铁杆庄稼”,已经变成了枣乡人的“宝疙瘩”,也是老百姓生活富裕的象征!

文章来源:【中国绿色时报】 文章编辑:【】
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